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1default Le post des recettes! le Lun 12 Mai 2008 - 15:21

Lalitou


Membre : Accro
Membre : Accro
Chose promise, chose due, voilà le post des recettes!

Je vous présente ma spécialité, j'ai nommé la tarte au citron meringuée!


Tarte au citron meringuée:


Tarte:
- Une pâte à tarte, cuite à blanc à 180°

Crème citron:
- 1 jus de citron
- 1 zeste de citron râpé
- 30g de sucre
- 30g de maizena
- 3 jaunes d'oeuf
-250 ml de lait

Meringue:
- 5 blancs d'oeuf
- 250g de sucre

Préparation:
- Pour la crème citron, porter le lait à ébulition avec le sucre. Battre les jaunes d'oeuf avec la maizena et délayer avec le lait bouillant. Faire épaissir, comme une crème pâtissière. Ajouter enfin le jus et le zeste en fouettant.

- Battre les blancs en neige ferme avec le sucre: commencer à battre et dès qu'ils moussent, verser le sucre petit à petit, en pluie fine. Incorporer 1/3 de la meringue à la crème citron chaude, délicatement avec une spatule.

Montage:
- Préchauffer le four à la t° maximum, sur le grill. Verser la crème citron sur le fond de tarte et égaliser. Recouvrir avec la meringue. Avec le coin d'une spatule, faire des piques dans la meringue (voir photo en pièce jointe). Mettre sous le grill du four jusqu'à ce que la meringue brunisse (cela va très très vite, environ 2-3 min, surveiller pour éviter que cela ne brûle).

Si vous essayez, dites moi ce que vous en pensez!

D'autres recettes salées et sucrées suivront... Dans tous les cas, j'attends les vôtres! (n'est-ce pas K-ssoulet?) ##06

2default Re: Le post des recettes! le Lun 12 Mai 2008 - 15:40

jerome152


Membre : Occasionnel
Membre : Occasionnel
alors la j attends de gouter parce sa donne vraiment envie ##15

tu m envois une part par la poste ##06 entre belge

##27

3default Re: Le post des recettes! le Lun 12 Mai 2008 - 15:44

Lalitou


Membre : Accro
Membre : Accro
Ben écoute, avec la chaleur, j'ai peur qu'elle n'arrive pas en bon état! ##27

4default Re: Le post des recettes! le Lun 12 Mai 2008 - 15:48

jerome152


Membre : Occasionnel
Membre : Occasionnel
ben je suis decu mais bon je vais faire une tartine au nutellla alors ##06 ##06 ##06 ##06

##27 ##27

5default Re: Le post des recettes! le Lun 12 Mai 2008 - 16:17

Mac


Membre : Régulier
Membre : Régulier
Sa donne vraiment envie.... ##10 Smile

6default Re: Le post des recettes! le Lun 12 Mai 2008 - 21:48

philipart


Membre : Accro
Membre : Accro
miam miam très joli la citron et maintenant on attend le sieur k-nine pour tout le monde en attendent vous pouvez mètre des recettes je suis sur que par l'odeur alléché il ferra son apparition ##17 ##17 ##17 puker ##06

7default Re: Le post des recettes! le Lun 12 Mai 2008 - 23:05

nono13


Membre : Accro
Membre : Accro
exelente idée ce post ##20

8default Re: Le post des recettes! le Mar 13 Mai 2008 - 0:51

nicoss


Membre : Accro
Membre : Accro
salut!! drunken


trés jolie ta tarte jai déjà couté et trés bon, mai pas gouté la tienne Smile

une petite préparation de ma part
vous prenez des fraises dans un bol que vous préparez tout sa quoi coupées etc.... vous rajoutez environ 2 cuillères a soupe d'eaux du sucre en poudre et et !! une cuillère a café de vinaigre balsamique!!
aprés on varie plus ou moin celon les gouts quoi colors
le vinaigre aporte un touche de caramel et d'acidité qui booust les saveurs de la fraise alien
a éssayé Wink



Dernière édition par nicoss le Mar 13 Mai 2008 - 0:52, édité 2 fois

9default Re: Le post des recettes! le Mar 13 Mai 2008 - 0:52

K-nine


Spécialiste crevettes
Spécialiste crevettes
sympa la recette, dommage pour les finitions du meringage ##17 ##17 ##17 il va faloir que t'investisse dans une poche et qqs douilles ##15 ##15

dès que j'ai un peu de temps je filerais qqs recettes rapide et facile.

http://www.les-crevettes.fr

10default Re: Le post des recettes! le Mar 13 Mai 2008 - 10:43

quillevere


Membre : Exclu
sa me donne envie de manger un bout

11default Re: Le post des recettes! le Mar 13 Mai 2008 - 10:47

quillevere


Membre : Exclu
lol

12default Re: Le post des recettes! le Mar 13 Mai 2008 - 11:04

Lalitou


Membre : Accro
Membre : Accro
Dites donc K-Nine! Elle est pas belle ma meringue?
J'ai une poche mon lapin, mais j'aime beaucoup cette finition; c'est pas à la barbare parce que je ne sais pas faire autrement...##27

Je joints une preuve: ##17 ##17



Voici la Pavlova. Si quelqu'un veut la recette, pas de problème!
##27

13default GATEAU AU CHOCOLAT LEGER le Mar 13 Mai 2008 - 11:14

choanell


Membre : Accro
Membre : Accro
Bonjour à tous, voici donc une petite recette facile, et rapide!!

Ingredients:
100g chocolat
25g farine
25g maizena
5 oeufs
75g beurre
1 gobelet de sucre (type tasse à café)

Prechauffer le four à 200°.
Beurrer le moule et tamiser de la farine dessus.

Separer les jaunes et battre avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse.
Pdt ce temps, faire fondre les 100g de chocolat avec les 75g de beurre.
Melanger la farine, la maizena et y incorporer le melange du chocolat fondu.
Battre le tout doucement.

Dans un autre Bol, battre les blancs en neige bien ferme et incorporer delicatement au mélange puis dans votre moule.

Baisser le four à 180° et enfourner votre gateau pdt 20mn (ou 10mn selon le four).
Laisser la porte du four légèrement entrouverte à l'aide d'une cuillère en bois.

tester à l'aide de d'un couteau, elle doit ressortir seche (ou selon votre gout, pour un gateau meilleur encore, je laisse legerement du chocolat dessus)

voilà, regalez vous!!

14default Re: Le post des recettes! le Mar 13 Mai 2008 - 12:15

K-nine


Spécialiste crevettes
Spécialiste crevettes
@Lalitou a écrit:Dites donc K-Nine! Elle est pas belle ma meringue?
J'ai une poche mon lapin, mais j'aime beaucoup cette finition; c'est pas à la barbare parce que je ne sais pas faire autrement...##27

Je joints une preuve: ##17 ##17



Voici la Pavlova. Si quelqu'un veut la recette, pas de problème!
##27

tu l'as acheter ou ????

nan je rigole ma lapine, personelement je préfère les finitions à la poche, c'est plus soigneux. Enfin moi mes gateau et tarte ne sont pas aussi beau que ce dernier, enfin j'ai aussi bcp moins de temps a consacré au sucré.

Par contre les filles, faudrais arreter de mettre des recettes de sucré, et se mettre un peu au salade, vue que l'été arrive.
##17 ##17

http://www.les-crevettes.fr

15default Re: Le post des recettes! le Mar 13 Mai 2008 - 15:09

Lalitou


Membre : Accro
Membre : Accro
C'est gentil ça mon lapin! ##21

Je hais les régime, les trucs anti-calories, etc... Je n'ai même aucune idée de ce que représente une calorie! ##22 Perso, je mange sain et équilibré et je ne me pose pas trop de questions. ##27

Mais c'est vrai K-nine que je ne serais pas contre une petite recette de nems! ##17

16default Re: Le post des recettes! le Mar 13 Mai 2008 - 15:17

choanell


Membre : Accro
Membre : Accro
moi j'ai le problème inverse... ##21 il me faudrait un regime...grossissant ##15 , parce que je n'arrive pas à grossir ##15 après des gateaux, couscous, trucs sucrés etc ##27 , je ne veux que 5 kilos de plus ##22

Bon ok, je suis super speed mais quand meme ##17

Bon , Knine, donne nous tes secret de bons petits plats, slurp ##17

17default Re: Le post des recettes! le Mar 13 Mai 2008 - 15:35

K-nine


Spécialiste crevettes
Spécialiste crevettes
@choanell a écrit:moi j'ai le problème inverse... ##21 il me faudrait un regime...grossissant ##15 , parce que je n'arrive pas à grossir ##15 après des gateaux, couscous, trucs sucrés etc ##27 , je ne veux que 5 kilos de plus ##22

Bon ok, je suis super speed mais quand meme ##17

Bon , Knine, donne nous tes secret de bons petits plats, slurp ##17


pour prendre du poid tu viens 1 mois en vacances chez moi, je mange très gras, de la viandes tout les jours, et avec de la sauces. 5 kig prix en un mois sans probleme.

http://www.les-crevettes.fr

18default Re: Le post des recettes! le Mar 13 Mai 2008 - 16:27

choanell


Membre : Accro
Membre : Accro
##15 Ah oui ca va le faire!!

Punaise, ca va me revenir cher la maison d'hôtes avec ma puce et mon homme ##17 pdt 1mois!!

19default Re: Le post des recettes! le Mar 13 Mai 2008 - 17:15

K-nine


Spécialiste crevettes
Spécialiste crevettes
@choanell a écrit:##15 Ah oui ca va le faire!!

Punaise, ca va me revenir cher la maison d'hôtes avec ma puce et mon homme ##17 pdt 1mois!!

j'ai un grand garage.
Et pour le prix niveau bouffe t'inquiète pas pour moi, je fais pas mes courses en supermarché, c'est trop chère.
Je passe par les fournisseurs de mon boulot, juste pour une idée de prix, le faux filet de boeuf je le paye 9€ le Kg contre 17,50€ en supermarché.

De toute facon ma maison est tjrs ouvert au personne avec qui je discute, notre amis belge pourra le confirmer.

http://www.les-crevettes.fr

20default Re: Le post des recettes! le Mar 13 Mai 2008 - 21:59

Darkjoker


Membre : Accro
Membre : Accro
re ##27 k-nine , tu fais des envois pour le faux filet ##17 ##15 ##15

je te rembourse les fdp ##05 ##05

http://s21.bitefight.fr/c.php?uid=20193

21default Re: Le post des recettes! le Mar 13 Mai 2008 - 22:47

K-nine


Spécialiste crevettes
Spécialiste crevettes
@darkjoker a écrit:re ##27 k-nine , tu fais des envois pour le faux filet ##17 ##15 ##15

je te rembourse les fdp ##05 ##05

pas de probleme; je viens de m'en acheter un de ....... 8 kg.

http://www.les-crevettes.fr

22default Re: Le post des recettes! le Mer 14 Mai 2008 - 1:45

Lalitou


Membre : Accro
Membre : Accro
Rôôô!!! Miaaaaaam! J'adore la viande! ##20 ##20

23default Re: Le post des recettes! le Mer 14 Mai 2008 - 7:41

choanell


Membre : Accro
Membre : Accro
K nine va devenir notre revendeur de faux filet en destockage ##15 massif!!

trafiquant de drogue faux filet de boeuf ##17

24default Re: Le post des recettes! le Mer 14 Mai 2008 - 10:24

ptinemo


Membre : Régulier
Membre : Régulier
Alors là chapeau Laitou pour tes 2 gateaux, ça me fait saliver sur mon clavier.

Donc j'y vais de ma contribution sur ce post...
Petite recette testé par ma femme ce week end : Tartine au roquefort.
Il faut :
1 pain de campagne tranché (oui comme ca les tranche son fine et régulière) avec des tranches assez grandes
1 roquefort
1 poire ou des poires au sirop
des cerneaux de noix
(du beurre)

Laisser le roquefort à température ambiante pdt 2h pour qu'il soit mou. Eplucher vos poires, enlever les pépins et couper des belles tranches pas trop épaisses ~1cm.
Passer vos tranches de pain au grille pain pour les griller légèrement, tartiner ensuite vos tranche avec le roquefort. Pour ceux qui veulent on peut tartiner un peu de beurre avant le roquefort pour adoucir le gout. Ensuite déposer 1 ou 2 tranches de poires sur le roquefort tartiné. Apposer enfin quelques cerneaux de noix sur le dessus et enfourner sous le grill jusqu'a ce que le roquefort coule un peu.
Laisser refroidir et dégustez....

Apprès 2 dégustation : la première sans passage au grille pain et la 2ème avec, je vous conseil la 2ème car pour que le grill du four puisse griller le pain, la poire est trop ramolie ensuite.
La prochaine dégustation nous envisageons de mettre les poires après le passage au four de la tartine pour faire chaud froid.

En espérant que vous aprécierez cette recettes.
Bon appétit bien sûr !

25default Re: Le post des recettes! le Mer 14 Mai 2008 - 11:15

Lalitou


Membre : Accro
Membre : Accro
Miam! Je fais la même chose avec du sirop de liège à la place des poires. ##27

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