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Lalitou
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le Lun 12 Mai 2008 - 15:21
Chose promise, chose due, voilà le post des recettes!

Je vous présente ma spécialité, j'ai nommé la tarte au citron meringuée!


Tarte au citron meringuée:


Tarte:
- Une pâte à tarte, cuite à blanc à 180°

Crème citron:
- 1 jus de citron
- 1 zeste de citron râpé
- 30g de sucre
- 30g de maizena
- 3 jaunes d'oeuf
-250 ml de lait

Meringue:
- 5 blancs d'oeuf
- 250g de sucre

Préparation:
- Pour la crème citron, porter le lait à ébulition avec le sucre. Battre les jaunes d'oeuf avec la maizena et délayer avec le lait bouillant. Faire épaissir, comme une crème pâtissière. Ajouter enfin le jus et le zeste en fouettant.

- Battre les blancs en neige ferme avec le sucre: commencer à battre et dès qu'ils moussent, verser le sucre petit à petit, en pluie fine. Incorporer 1/3 de la meringue à la crème citron chaude, délicatement avec une spatule.

Montage:
- Préchauffer le four à la t° maximum, sur le grill. Verser la crème citron sur le fond de tarte et égaliser. Recouvrir avec la meringue. Avec le coin d'une spatule, faire des piques dans la meringue (voir photo en pièce jointe). Mettre sous le grill du four jusqu'à ce que la meringue brunisse (cela va très très vite, environ 2-3 min, surveiller pour éviter que cela ne brûle).

Si vous essayez, dites moi ce que vous en pensez!

D'autres recettes salées et sucrées suivront... Dans tous les cas, j'attends les vôtres! (n'est-ce pas K-ssoulet?) ##06
jerome152
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le Lun 12 Mai 2008 - 15:40
alors la j attends de gouter parce sa donne vraiment envie ##15

tu m envois une part par la poste ##06 entre belge

##27
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Lalitou
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le Lun 12 Mai 2008 - 15:44
Ben écoute, avec la chaleur, j'ai peur qu'elle n'arrive pas en bon état! ##27
jerome152
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default Re: Le post des recettes!

le Lun 12 Mai 2008 - 15:48
ben je suis decu mais bon je vais faire une tartine au nutellla alors ##06 ##06 ##06 ##06

##27 ##27
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Mac
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le Lun 12 Mai 2008 - 16:17
Sa donne vraiment envie.... ##10 Smile

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philipart
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le Lun 12 Mai 2008 - 21:48
miam miam très joli la citron et maintenant on attend le sieur k-nine pour tout le monde en attendent vous pouvez mètre des recettes je suis sur que par l'odeur alléché il ferra son apparition ##17 ##17 ##17 puker ##06
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nono13
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le Lun 12 Mai 2008 - 23:05
exelente idée ce post ##20

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nicoss
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le Mar 13 Mai 2008 - 0:51
salut!! drunken


trés jolie ta tarte jai déjà couté et trés bon, mai pas gouté la tienne Smile

une petite préparation de ma part
vous prenez des fraises dans un bol que vous préparez tout sa quoi coupées etc.... vous rajoutez environ 2 cuillères a soupe d'eaux du sucre en poudre et et !! une cuillère a café de vinaigre balsamique!!
aprés on varie plus ou moin celon les gouts quoi colors
le vinaigre aporte un touche de caramel et d'acidité qui booust les saveurs de la fraise alien
a éssayé Wink


Dernière édition par nicoss le Mar 13 Mai 2008 - 0:52, édité 2 fois

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default Re: Le post des recettes!

le Mar 13 Mai 2008 - 0:52
sympa la recette, dommage pour les finitions du meringage ##17 ##17 ##17 il va faloir que t'investisse dans une poche et qqs douilles ##15 ##15

dès que j'ai un peu de temps je filerais qqs recettes rapide et facile.

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le Mar 13 Mai 2008 - 10:43
sa me donne envie de manger un bout
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quillevere
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le Mar 13 Mai 2008 - 10:47
lol
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le Mar 13 Mai 2008 - 11:04
Dites donc K-Nine! Elle est pas belle ma meringue?
J'ai une poche mon lapin, mais j'aime beaucoup cette finition; c'est pas à la barbare parce que je ne sais pas faire autrement...##27

Je joints une preuve: ##17 ##17



Voici la Pavlova. Si quelqu'un veut la recette, pas de problème!
##27
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choanell
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default GATEAU AU CHOCOLAT LEGER

le Mar 13 Mai 2008 - 11:14
Bonjour à tous, voici donc une petite recette facile, et rapide!!

Ingredients:
100g chocolat
25g farine
25g maizena
5 oeufs
75g beurre
1 gobelet de sucre (type tasse à café)

Prechauffer le four à 200°.
Beurrer le moule et tamiser de la farine dessus.

Separer les jaunes et battre avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse.
Pdt ce temps, faire fondre les 100g de chocolat avec les 75g de beurre.
Melanger la farine, la maizena et y incorporer le melange du chocolat fondu.
Battre le tout doucement.

Dans un autre Bol, battre les blancs en neige bien ferme et incorporer delicatement au mélange puis dans votre moule.

Baisser le four à 180° et enfourner votre gateau pdt 20mn (ou 10mn selon le four).
Laisser la porte du four légèrement entrouverte à l'aide d'une cuillère en bois.

tester à l'aide de d'un couteau, elle doit ressortir seche (ou selon votre gout, pour un gateau meilleur encore, je laisse legerement du chocolat dessus)

voilà, regalez vous!!
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K-nine
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le Mar 13 Mai 2008 - 12:15
Lalitou a écrit:Dites donc K-Nine! Elle est pas belle ma meringue?
J'ai une poche mon lapin, mais j'aime beaucoup cette finition; c'est pas à la barbare parce que je ne sais pas faire autrement...##27

Je joints une preuve: ##17 ##17



Voici la Pavlova. Si quelqu'un veut la recette, pas de problème!
##27

tu l'as acheter ou ????

nan je rigole ma lapine, personelement je préfère les finitions à la poche, c'est plus soigneux. Enfin moi mes gateau et tarte ne sont pas aussi beau que ce dernier, enfin j'ai aussi bcp moins de temps a consacré au sucré.

Par contre les filles, faudrais arreter de mettre des recettes de sucré, et se mettre un peu au salade, vue que l'été arrive.
##17 ##17

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le Mar 13 Mai 2008 - 15:09
C'est gentil ça mon lapin! ##21

Je hais les régime, les trucs anti-calories, etc... Je n'ai même aucune idée de ce que représente une calorie! ##22 Perso, je mange sain et équilibré et je ne me pose pas trop de questions. ##27

Mais c'est vrai K-nine que je ne serais pas contre une petite recette de nems! ##17
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le Mar 13 Mai 2008 - 15:17
moi j'ai le problème inverse... ##21 il me faudrait un regime...grossissant ##15 , parce que je n'arrive pas à grossir ##15 après des gateaux, couscous, trucs sucrés etc ##27 , je ne veux que 5 kilos de plus ##22

Bon ok, je suis super speed mais quand meme ##17

Bon , Knine, donne nous tes secret de bons petits plats, slurp ##17
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le Mar 13 Mai 2008 - 15:35
choanell a écrit:moi j'ai le problème inverse... ##21 il me faudrait un regime...grossissant ##15 , parce que je n'arrive pas à grossir ##15 après des gateaux, couscous, trucs sucrés etc ##27 , je ne veux que 5 kilos de plus ##22

Bon ok, je suis super speed mais quand meme ##17

Bon , Knine, donne nous tes secret de bons petits plats, slurp ##17


pour prendre du poid tu viens 1 mois en vacances chez moi, je mange très gras, de la viandes tout les jours, et avec de la sauces. 5 kig prix en un mois sans probleme.

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le Mar 13 Mai 2008 - 16:27
##15 Ah oui ca va le faire!!

Punaise, ca va me revenir cher la maison d'hôtes avec ma puce et mon homme ##17 pdt 1mois!!
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default Re: Le post des recettes!

le Mar 13 Mai 2008 - 17:15
choanell a écrit:##15 Ah oui ca va le faire!!

Punaise, ca va me revenir cher la maison d'hôtes avec ma puce et mon homme ##17 pdt 1mois!!

j'ai un grand garage.
Et pour le prix niveau bouffe t'inquiète pas pour moi, je fais pas mes courses en supermarché, c'est trop chère.
Je passe par les fournisseurs de mon boulot, juste pour une idée de prix, le faux filet de boeuf je le paye 9€ le Kg contre 17,50€ en supermarché.

De toute facon ma maison est tjrs ouvert au personne avec qui je discute, notre amis belge pourra le confirmer.

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default Re: Le post des recettes!

le Mar 13 Mai 2008 - 21:59
re ##27 k-nine , tu fais des envois pour le faux filet ##17 ##15 ##15

je te rembourse les fdp ##05 ##05

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merci pour le clic Wink
bonjour et merci font partie de la politesse ............
si tu as du stress , regarde tes poissons ........
60l specifique red cherry, neritina



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K-nine
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default Re: Le post des recettes!

le Mar 13 Mai 2008 - 22:47
darkjoker a écrit:re ##27 k-nine , tu fais des envois pour le faux filet ##17 ##15 ##15

je te rembourse les fdp ##05 ##05

pas de probleme; je viens de m'en acheter un de ....... 8 kg.

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le Mer 14 Mai 2008 - 1:45
Rôôô!!! Miaaaaaam! J'adore la viande! ##20 ##20
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choanell
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le Mer 14 Mai 2008 - 7:41
K nine va devenir notre revendeur de faux filet en destockage ##15 massif!!

trafiquant de drogue faux filet de boeuf ##17
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default Re: Le post des recettes!

le Mer 14 Mai 2008 - 10:24
Alors là chapeau Laitou pour tes 2 gateaux, ça me fait saliver sur mon clavier.

Donc j'y vais de ma contribution sur ce post...
Petite recette testé par ma femme ce week end : Tartine au roquefort.
Il faut :
1 pain de campagne tranché (oui comme ca les tranche son fine et régulière) avec des tranches assez grandes
1 roquefort
1 poire ou des poires au sirop
des cerneaux de noix
(du beurre)

Laisser le roquefort à température ambiante pdt 2h pour qu'il soit mou. Eplucher vos poires, enlever les pépins et couper des belles tranches pas trop épaisses ~1cm.
Passer vos tranches de pain au grille pain pour les griller légèrement, tartiner ensuite vos tranche avec le roquefort. Pour ceux qui veulent on peut tartiner un peu de beurre avant le roquefort pour adoucir le gout. Ensuite déposer 1 ou 2 tranches de poires sur le roquefort tartiné. Apposer enfin quelques cerneaux de noix sur le dessus et enfourner sous le grill jusqu'a ce que le roquefort coule un peu.
Laisser refroidir et dégustez....

Apprès 2 dégustation : la première sans passage au grille pain et la 2ème avec, je vous conseil la 2ème car pour que le grill du four puisse griller le pain, la poire est trop ramolie ensuite.
La prochaine dégustation nous envisageons de mettre les poires après le passage au four de la tartine pour faire chaud froid.

En espérant que vous aprécierez cette recettes.
Bon appétit bien sûr !
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Lalitou
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le Mer 14 Mai 2008 - 11:15
Miam! Je fais la même chose avec du sirop de liège à la place des poires. ##27
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